SOPA DE TOMATES

INGREDIENTES:

100 g. de manteca

1 cebolla picada fina

2 tomates licuados o procesados

1 cucharadita de conserva de tomates

3 cucharadas llenas de harina disueltas en una taza de agua fría

1/2 litro de leche

3/4 litros de caldo de gallina 

Sal, pimienta

1 cucharadita de azúcar 

Daditos de pan

PREPARACIÓN:

Poner en una cacerola la manteca, colocarla sobre el fuego, calentar y dorar en ella la cebolla. Agregar el tomate licuado y cocinar 10 minutos.

Añadir la conserva de tomates, el azúcar, la harina disuelta y cocinar 5 minutos más revolviendo con cuchara de madera o batidor de alambre.

Incorporar entonces la leche, el caldo de gallina, salpimentar y revolver bien y en forma continua mientras se sigue cocinando a fuego lento hasta que rompa el hervor.

Retirar después la cacerola del fuego, pasar por el colador o cernidor si se desea. 

Servir bien caliente acompañada con daditos de pan.